この商品は冷蔵便の商品です。
「特別な但馬玄(たじまぐろ)」とは？
自然の中で育てた濃い赤身の旨味と健康的で上質な脂。その脂の質はまるでマグロのようである、との事から但馬牛の中でも一線を画したものと位置付け「但馬玄(たじまぐろ)」と命名いたしました。「繁殖」「肥育」「販売」まで、全てを自社で行う一貫生産。全てにこだわった但馬が誇る上質な牛肉です。
究極の但馬牛「特別な但馬玄」の「肩ロースうす切り」は、赤身の旨味が濃く、適度にサシが入っているため柔らかく、風味が良いお肉です。
良く動かす部位のため、筋肉が程よく引き締まり、適度な食感と濃厚な旨味が楽しめます。
赤身と霜降のバランスが良く、さっぱりとした甘みのある肉味です。但馬牛の肩ロースは、赤身部分のしっかりとした肉の旨味と、脂肪の甘みが絶妙に調和しています。特にうす切りにすることで、火の通りがよく、柔らかく食べやすいのが特長です。口の中でとろけるような食感と、豊かな風味が広がります。
